Resep Masakan Terbaru

Tweet

Bahan

1 ekor bebek muda, potong2 dilumuri jeruk

Bumbu
10 buah cabe hijau iris halus (atau blender)
5 btr kemiri goreng
3 buah bawang bombay
1sdt bawang putih bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 sdt lengkuas bubuk (galangal)
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt lada bubuk
1 btg serai memarkan
5 lbr daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
atau diganti blok kaldu sayur.

Cara Membuatnya:
Tumis semua bumbu, sampai harum, masukkan bebek tambahkan air 2 gelas, masak dengan api kecil (supaya empuk), sampai airnya habis. Sajikan langsung dengan nasi hangat atau di goreng terlebih dahulu (ini sih MB biar kres2 katanya)

Tweet

Bahan:

1 potong otak sapi atau kerbau

10 lembar daun mangkokan (tapak leman)

1 batang serai

1 lembar daun kunyit

2 potong asam kandis

2 lembar daun jeruk purut

750 cc santan dari 1 butir kelapa



Haluskan:

15 buah cabe merah keriting

12 siung bawang merah

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas



Cara membuat:

~ Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas

dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama menit, lalu cuci bersih,

tiriskan.

~ Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit,

lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya.

Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.

~ Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai

mendidih sambil sekali-kali diaduk.

~ Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun

layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih

baru diangkat dan dihidangkan.

Tweet

Bahan:

1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda

12 gelas santan dari 3 butir kelapa

2 biji asam kandis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya



Haluskan:

1 ons cabe merah

15 buah bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah kemiri

2 cm jahe

3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)



Cara membuat:

~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain

sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya

saat dimasak.

~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-

daun dan asam kandis.

~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai

keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan

apinya.

Tweet

Bahan
1 ekor ayam kampong ukuran kecil
Haluskan
5 butir bawang merah
6 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
www.kitabmasakan.com
½ sdt merica
800 ml air kelapa
3 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menggoreng
2 sdm mentega untuk menggoreng