Tuesday, August 2, 2011
SIRLOIN STEAK ALA HOTEL BINTANG 5
Do you like this story?
Bahan u kaldu :
-2 ptg Tulang sum-sum
-100gr daun seledri iris kasar
-2bh wortel potong besar2
-1bh bawang bombay uk sedang iris kasar.
-1sdt daun oregano
-1sdt crushed thyme
-50gr Minyak salad oil/olive oil lbh bagus
-2ltr air
-Loyang persegi uk 20x20cm
Caranya:
-Panaskan oven pada suhu 180oC
-Beri minyak pada dasar loyang. Taburi setengah dr seledri. Susun tulang+wortel diatasny, lalu taburi dgn bawang bombay. Kemudian taburi dgn oregano+crushed thyme, terakhir tutup dgn sisa seledri.
-Panggang bahan selama 1/2 jam atw sampai tulangnya kecoklatan.
-Panaskan air sblm tulang dikeluarkan dr oven. Apabila air sdh mendidih, masukkan semua bahan yg tadi dipanggang
ke dalam air mendidih. Didihkan bahan selama 1jam dgn api kecil.
-Saring bahan tulang tersebut yang diambil hanya kaldunya saja. yg terpakai hanya 1ltr saja.
Bahan u sauce: -Air kaldu
-1bh bawang bombay uk kecil
-20gr Biji lada hitam utuh
-2-3 sdt Tomat Pasta bkn saus tomat
-1sdm White Wine jika ada/suka
-Maizena u pengental
-Garam, merica
-2sdm minyak u menumis
Caranya: -Panaskan minyak, tumis bawang bombay sp harum, masukkan biji lada hitam. Beri air kaldu, ll masukkan tomat pasta, wine, garam, merica. aduk sp mendidih. terakhir masukkan maizena.
Bahan u daging : -1 kg Sirloin/Tenderloin
-Garam, merica, paprika
-50gr minyak salad/olive oil lbh bagus
Caranya :
Sambil menunggu kaldu matang , lakukan sbb
-Panaskan oven 180oC
-Potong daging setebal 2cm, kira2 12x12cm
-Lumuri daging satu persatu dgn garam, merica, dan paprika
-Simpan daging di kulkas kira2 1/2-1jam
-beri loyang 20x20cm dgn minyak salad
-Susun daging d atas loyang
-Panggang dlm oven selama 30 menit atw sampai kecoklatan
-Angkat.
Saran : agar sauce menyatu dgn daging, sebaiknya setelah daging di beri bumbu, panaskan sebentar di dalam microwave oven. Jika suka lbh manis, bisa ditambahkan gula pasir sesuai selera.
Selamat mencoba
This post was written by: Stevanus Sucipto
Franklin Manuel is a professional blogger, web designer and front end web developer. Follow him on Twitter
1 Responses to “SIRLOIN STEAK ALA HOTEL BINTANG 5”
August 2, 2011 at 10:26 PM
enak kayak nya nich
Post a Comment